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自制黄金蛋糕

2018-10-13 11:53:17

主料

牛奶 :85 黄油 :70糖粉 :40蛋黄 :150低粉 :80玉米粉 :20朗姆酒 :6蛋白 :240柠檬汁 :适量

辅料

具体步骤 第一步1. 准备好所有材料 第二步2. 牛奶,黄油,糖粉40克混合放入锅中煮开后放凉备用,凉至和手温差不多的温度 第三步3. 将玉米粉和低粉一起过筛后加入放凉的黄油牛奶搅拌均匀 第四步4. 加入蛋黄搅拌均匀 第五步5. 加入朗姆酒,搅拌均匀,蛋黄糊完成 第六步6. 蛋白加柠檬汁打至粗泡,加入80克糖粉 第七步7. 打至接近干性发泡状态 第八步8. 分三次将蛋白和蛋黄糊混合,不能划圈搅拌,以免消泡 第九步9. 拌好的蛋糕糊应该是浓稠的状态,烤盘垫烘焙纸,蛋糕糊从较高处慢慢倒入烤盘 第十步10. 烤箱预热170℃,预热完成后转150℃放入烤盘,烤30分钟左右 第十一步11. 出炉倒扣放凉 第十二步12. 切块,开吃。。。

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