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美味的虾酱

2018-10-13 06:20:06

主料

鸡蛋 :1个 猪肉 :10 虾酱 :10

辅料 橄榄油 :少许料酒 :少许葱 :少许

具体步骤步1.猪肉洗净,切成末。第二步2.鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。第三步3.将虾酱、猪肉末、鸡蛋液放入蒸碗中,加入少许料酒搅匀。第四步4.往蒸碗中加入适量凉开水,滴少许橄榄油,搅拌均匀。第五步5.蒸锅内添水,放在电磁炉上,把蒸碗放入蒸帘上,加盖用急火蒸15分钟,出锅前撒入葱花。

烹饪技巧1、虾酱本身咸味偏重,因此不宜多放,更无需加盐,以免味道过咸。2、酱虽然味道鲜美独特,但在腌制发酵过程中,会产生一种致癌物质——亚硝酸盐。所以虾酱通常只能做调味使用,不宜大量食用。3、吃虾酱时,多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果,这样能阻断亚硝胺在胃内的合成。

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