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红油鱼丝的做法

2018-09-15 10:36:03

材料:

生鱼一条,取净肉,切成丝(不要太细,否则炒时易断),用料酒浸泡十五分钟,后洗去料酒,用酱油码味,姜米,拌生粉抓匀。锅烧油至四分热,下鱼丝划熟。

制作:

红油,可在做油泼辣子时多加一些油,蒜苗切丝。锅倒红油,开火,三分热,下姜丝煸炒,入蒜苗丝炒香,入鱼丝炒匀,调上花椒粉,关火。

特点:

色泽红亮,辣味十足。

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