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山药排骨汤15

2018-10-12 21:43:26

主料

排骨 :500

辅料姜丝 :适量 精盐 :适量葱花 :适量 山药 :300 花椒 :适量 枸杞 :适量

具体步骤 步1.将洗净焯后的排骨放在清水中,加入姜丝、葱花、枸杞后中火烧开,然后转为小火炖后,放入花椒。 第二步2.将山药去皮后切段后放在盘中备用。 第三步3.根据个人的口味,待排骨熟烂后,将准备的山药放入后加适量的精盐。 第四步4.大概炖到山药熟烂后,即可出锅。

烹饪技巧1、剥山药皮时一定带上食品料理手套,不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒,很不舒服。2、初炖排骨时,不要加盐,待第二次和山药一起炖时在加盐,后加盐,有利于排骨的蛋白质、钙质等营养成分融入汤里。3、山药不要炖的时间太久,太久了山药就化在汤里了,没有了口感。

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