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怎么挑新鲜的秋刀鱼5个选购要点要牢记

时间:2019-09-14 09:27:38 来源:互联网 阅读:0次

  秋刀鱼肉质新鲜肥美,且含有丰富的蛋白质和钙质,特别适合老人和小孩食用,那幺我们在选购秋刀鱼的时候有什么需要注意呢,下面就一起来看一下怎么挑到新鲜的秋刀鱼。

  眼珠黑色明亮,水晶体饱满,若发现鱼的眼睛呈现偏黄混浊的状态,即表示鱼已超过保鲜期。鱼鳃则以鲜红为挑选重点,但不能有血水渗出。

  勿买有断头或断尾的秋刀鱼,从鱼头、鱼肚至鱼尾皆需保持完整,鱼肚越完整,表示脂质佳,肉质鲜美;另外鱼身因保持高光泽度,特别是在腹部银色鱼皮部分,越银白闪亮表示鱼越新鲜,反之若鱼肚呈现泛黄状,即表示鱼肉已不新鲜。 鱼身若有刀划的刮痕,表示鱼的水分已渐流失,吃起来会偏干涩。

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