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口感好的戚风蛋糕5

时间:2018-10-11 17:28:58 来源:互联网 阅读:0次

主料

低粉 :43 鸡蛋 :3个

辅料油 :20奶 :20细糖 :45

具体步骤 步1.将鸡蛋三个的蛋黄和蛋清分离 第二步2.将细糖先准备30g分三次加入到蛋糕中打发 第三步3.直到打至干性发泡 第四步4.准备的低粉过筛备用 第五步5.将蛋黄中加入20g油和20g牛奶后调匀 第六步6.将步骤4加入到步骤5中,并调成蛋黄糊 第七步7.将打发好的蛋清取三分之一倒入步骤六,充分拌匀 第八步8.将步骤7全部加入到打发好的蛋清中并拌匀 第九步9.将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。 第十步10.在预热180度的烤箱中,烘培45分钟即可 第十一步11.趁热将步骤10倒扣 第十二步12.将蛋糕成功脱模即可

烹饪技巧打发蛋白时,一定要分三次将细糖加入,如果一次加入的话,需要长时间长发才能发至干性发泡。

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