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自制紫薯戚风蛋糕3

2018-10-14 15:28:08

主料

鸡蛋 :4个 低筋面粉 :80水 :60紫薯粉 :10细砂糖 :80油 :50

辅料塔塔粉 :少量柠檬汁 :适量

具体步骤 第一步1.取4颗鸡蛋 第二步2.将蛋清和蛋黄分离开在两个无油无水的盆里 第三步3.30g细砂糖加入蛋黄中 第四步4.加入水和油,搅拌均匀,因为家里没牛奶了,所以我用的水代替 第五步5.筛入紫薯粉,一定要搅拌至细滑,不然烤出来会有颗粒沉淀在蛋糕底部 第六步6.筛入面粉 第七步7.搅拌匀 第八步8.蛋白滴几滴柠檬汁,放少许塔塔粉,打发至提起有小尖角 第九步9.分次将蛋白加入蛋黄糊中拌匀,倒入模具,烤箱预热,150度45分钟取出倒扣放凉脱模 第十步10.噔噔噔噔,家人评价不错哦

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