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葡萄酒的种植与酿造本身就是一个传奇

2018-09-14 09:41:39

记者:听说,久加久卖酒向人们传达的不仅仅是品牌上的知名度,更是传承葡萄酒的文化理念,请问您如何解读酒和文化的关系?

徐志荣:打个比方吧,葡萄酒与文化之间的关系,就好比LV离开了文化,便是一块普通的PVC塑料。这就是文化的力量。在盛产葡萄酒的法国,每个庄园都是一个故事,一首歌,在那儿,我们被厚重的葡萄酒文化打动了。传统意义上的葡萄酒,是那杯简简单单的液体。但当你走进那一家家葡萄庄园,会发现它是一首文化古诗,一幅历史画卷。

葡萄酒的种植与酿造本身就是一个传奇。像这次我们走访的高奈lesparre酒庄,曾经被著名思想家、法学家孟德斯鸠所有,这个庄园里有自己的橡木树,充满神秘的月赢月亏葡萄种植法。我们到过的旁提卡内Pontet-Canet庄园的庄主则是相当信奉有机种植。为了不使土壤太紧致,他们数百年来一直坚持用马进行耕地;我们还走访过日本Suntory控股的拉格喜Lagrange庄园,他们将庄园细分成近百块土地,以保证每块土地种植的葡萄均能酿造不同风味的葡萄酒……正是这些庄园数百年来对于葡萄酒精细地雕琢,才会有今天波尔多葡萄酒的繁荣和权威。

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