您当前的位置: 首页 > 网络

咸奶油盒子蛋糕的做法

2018-11-07 18:26:11
咸奶油盒子蛋糕的做法 “不喜欢甜食的我,看到这个咸味奶油盒子蛋糕时心里雀跃了!品味后,觉得好满足,好享受。成品图拍得不咋地,写过程是为了记录。
此配方是两个709ml的盒子配方。我次做记错了,后面才发现,赶紧纠正的。” 食材明细 主料 纯牛奶 40g 低筋粉 45g 绵白糖 25g 鸡蛋黄 3个 淡奶油 300g 奥利奥饼干碎 30g,混在奶油里 辅料 植物油 40g 可可粉 15g 鸡蛋白 3个 白醋 几滴,打发蛋清用 盐 1.5g 奥利奥饼干碎 60g,铺在奶油上 咸甜 口味 烤 工艺 半小时 耗时 普通 难度 咸奶油盒子蛋糕的做法步骤 1所有食材图,蛋黄和蛋清已经分开放入无油无水的桶里 2蛋黄中先加入牛奶和植物油搅拌均匀再加入可可粉搅拌均匀 3筛入低筋粉,然后轻轻拌匀成可可面糊 4绵白糖分三次加入到蛋清中打发到十分(蛋清中滴上几滴白醋) 5先取三分之一蛋白泡混合至可可面糊中 6再将其余的蛋白泡加入,翻拌均匀 7(此时烤箱175度预热)把混合好的面糊离开烤盘半尺高倒入进28*28的烤盘中,用刮刀抹平。 8将烤盘放入烤箱中下层,175度18分钟(我家烤箱是这样的)。 9时间到取出烤盘 10将蛋糕片取出,掀去油纸,放凉 11将蛋糕片平均的分成六片(我的鸡蛋偏大,蛋糕片大了些,分成六片,一盒三片两个大盒。图中我一开始记错了,准备了三个大的。其余边角料放一个小盒子了),先将一片蛋糕片放入蛋糕盒子中, 12奥利奥饼干碎用擀面杖擀碎,称好,准备打发淡奶油,预先将桶和打蛋头放入了冰箱冷冻。食盐只需要一丁点,在称取淡奶油后不要归零,加入食盐1.5克。 13将25克绵白糖和一次加入到淡奶油中,打成7分发, 14倒入30g奥利奥饼干碎稍加搅打,到九分发立刻停,切记不要打过头 15将打发好的奥利奥碎淡奶油放进一次性裱花袋。 16剪开一个0.5cm大小的小口挤入蛋糕盒中(图中我三个盒子,到这里才发现不对,后面将一个盒子里的用铲子铲出放入其他盒子的,不然太浅了。) 17一图,挤完了层奥利奥碎淡奶油,撒上10g奥利奥饼干碎;然后再盖第二片蛋糕,挤第二层奥利奥碎淡奶油,撒上10g奥利奥饼干碎;然后再盖上第三片蛋糕,挤第三层奥利奥碎淡奶油,撒上奥利奥饼干碎后,装饰一下就好了。
推荐阅读
图文聚焦