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土豆火腿番茄披萨

2018-10-14 15:30:50

主料

土豆 :1个 番茄 :1个 高筋面粉 :200 火腿 :1根

辅料 青椒 :少许 番茄酱 :少许 黄油 :少许 牛奶 :120盐 :适量糖 :适量酵母 :5马苏里拉奶油奶酪 :100

具体步骤 步1.番茄切碎,土豆切丁,依次放入热油锅中,加盐调味,煸炒成番茄土豆酱,备用。 第二步2.火腿切丁,青椒切丁,备用。 第三步3.将高筋面粉、牛奶、酵母称量好,放入面包桶内。 第四步4.启动一个和面程序(20分钟),揉成光滑的面团,如图所示。 第五步5.启动发酵程序,发至两倍大小,如图所示。 第六步6.将面团排气、滚圆,然后,擀成九寸披萨盘大小的圆饼状,如图所示。 第七步7.将擀好的圆饼面坯放入抹有黄油的披萨盘中。 第八步8.用叉子扎眼,以防烤制过程中面坯鼓泡。 第九步9.将事先炒好的番茄土豆酱放在面坯上,铺匀表面。 第十步10.将一半的马苏里拉奶油奶酪放入,铺匀。 第十一步11.将火腿丁、青椒丁放上,铺匀。 第十二步12.再将另一半的马苏里拉奶油奶酪放入,铺匀。 第十三步13.将装有面饼的披萨盘送入预热好的烤箱,250度,中下层,15分钟乳石-20分钟。 第十四步14.烤至10-15分钟时,取出,在表面挤上适量番茄酱装饰、调味。 第十五步15.再次送上烤箱续烤至饼熟,取出,稍加冷却,即可切分食用。

烹饪技巧1、没有高粉,普通的面粉也可以。2、这款是厚底美式披萨,喜欢薄底的,可以按面粉120克、牛奶72克的比例做面坯。3、马苏里拉奶油奶酪各根据各自口味自行增减。4、没有番茄酱,用沙拉酱代替也别具风味。

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