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入门级烘焙红糖红枣酸奶英式面包,小技巧懒人toutiao

时间:2019-01-12 00:00:35 来源:互联网 阅读:0次
入门级烘焙红糖红枣酸奶英式面包,小技巧懒人

司康(scone),是一种英式快速面包(QuickBread)。它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。

传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。

用红枣红糖酸奶做的这款司康本身就属于超简单的入门级烘焙,不过,没有简单只有更简单!今天做到整形阶段的时候我灵光乍现突发奇想用了一招,手粉啊垫板啊硅胶垫啊啥都不用,省了好多收拾清洗的麻烦。看来懒也是动力啊,激发脑神经噢。

女孩子姨妈期用这款司康当早点当零食,美味又活血,肚肚不疼噢。

用料:1.低筋面粉:250克

2.自制无糖老酸奶:135克(可用市售红枣酸奶替代)

自制老酸奶做法参见:饮料酱料全是它,便宜方便轻松做脱脂无糖排毒又美容

3.去核红枣干:60克

4.红糖:50克

5.无味食用油:40克

6.泡打粉:4克

7.鸡蛋:一个

做法:1.酸奶,红糖,油,鸡蛋混合至红糖融化,搅匀。鸡蛋留半个蛋黄涂抹表层上色用,也可以省略上色步骤不留这半个蛋黄哈,更简单口感也不差。

2.低筋面粉和泡打粉混合均匀后筛入步骤1的液体中。

用橡皮刮刀翻拌至无干粉,不要搅拌防止面团出筋宝宝吃退烧药多久能退烧
。放入切碎的红枣干。

小孩持续发烧38度的危害
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用橡皮刮刀把红枣干和面团混合均匀,均分成八份。

小技巧来啦!一般的做法是垫子上扑粉,整形面团再用手粉,都是为了防粘,好麻烦的哟。

我的做法是,碗里倒一点点油,一个碗底就够,手上抹些油,抓起一份面团整形成三角形或者圆形。你会发现孩子咳嗽不停怎么办
,一点也不沾手了噢,整形无压力!

整形好的面团放入烤盘,我做了四个三角形四个圆形。表面刷一层蛋黄液。

3.预热烤箱五分钟后放入烤箱中层,上下火180度烤制20分钟。

刚出炉还没来得及拍照就被朋友吃了一个,香满屋噢。

唠唠叨叨:如果用市售酸奶来做的话,酸奶本身有甜味红糖就少放些啦。而且市售酸奶浓度偏低,酸奶用量也酌情减少些,防止面团过稀不能成型呢。

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